La semaine dernière, alors que je venais de m’inscrire sur le tableau des goûters sur la porte de la classe de Miniature N°2, la maîtresse est venue vers moi pour m’informer qu’elle était à la recherche de 2 parents volontaires pour apporter une bûche de noël.
Dans un moment de faiblesse, j’ai répondu oui …
Je savais que je pourrai m’amuser à faire quelques petits décors en pâte à sucre et cette idée me plaisait bien. Pour la bûche en elle-même, j’ai pensé qu’un gâteau roulé accompagné d’une bonne ganache au chocolat devrait faire l’affaire.
Quand j’ai parlé de cette bûche sur Twitter et Facebook, de très nombreuses personnes (au moins 2) m’ont demandé de mettre ici la recette.
Afin de satisfaire la foule en délire, voici ma recette !
Bûche de Noël façon The Cat
Pour les décorations en pâte à sucre, j’ai repris la recette que j’avais indiquée dans cet article consacré aux gâteaux d’anniversaire de mes Miniatures. J’ai simplement ajouté une bonne dose de colorant alimentaire rouge pour la moitié de ma pâte à sucre. Ensuite, j’ai ajouté quelques petites perles de sucre vahiné pour les points sur les champignons et les boutons/yeux de bonshommes de neige. Voici le résultat :
Passons maintenant au gâteau roulé. ( Recette de l’arrière grand-mère The Cat)
Ingrédients :
5 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe de Maïzena (si pas de Maïzena, 5 càs de farine)
Recette :
Mettre le four à préchauffer à 200°C
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Beurrer le papier et le fariner légèrement.
Séparer les blancs des jaunes en réservant les blancs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Fouettez suffisamment jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux.
Ajouter cuillère après cuillère la farine en mélangeant bien.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien fermes. (ajouter une pincée de sel aux blancs avant de les monter en neige)
Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à l’appareil.
Verser votre appareil sur la plaque.
Mettre à cuire pendant environ 10 minutes. (Surveiller la cuisson)
Pendant ce temps, humidifier un torchon propre et l’étaler sur le plan de travail.
Sortir du four et renverser la plaque sur le torchon.
Retirer le papier cuisson et recouvrir d’un deuxième torchon humidifié.
Laisser refroidir.
Ganache au chocolat légèrement pralinée. (recette adaptée d’une recette Larousse Cuisine)
Ingrédients :
200 g de chocolat pâtissier (moi, j’ai pris la version au lait)
50 g de chocolat pâtissier Praliné
20 cl de crème liquide
70 g de beurre
Recette :
Couper les chocolats et les faire fondre dans une casserole au bain marie.
En même temps, dans une autre casserole, porter la crème à ébullition.
Hors du feu, une fois le chocolat bien fondu, y verser la crème en trois fois. Mélanger délicatement.
Laisser refroidir la préparation pendant environ 10 minutes, puis ajouter le beurre (à température ambiante) découpé en petits morceaux.
Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la ganache soit brillante.
Mettre au réfrigérateur pour laisser la ganache prendre une texture plus consistante.
Montage :
Couper les bordure de votre biscuit pour avoir des bords bien nets et mettre ces chutes de côté pour la suite.
Recouvrir le biscuit d’une bonne couche de ganache.
A l’aide du torchon (celui du dessous), rouler le biscuit.
Rouler l’une des chutes (bord découpé) du biscuit. Déposer un peu de ganache sur un endroit du gâteau et y “coller” le morceau de chute roulé. (ceci permettra de donner un aspect branche coupée à votre bûche). Vous pouvez en mettre plusieurs si vous le souhaitez.
Recouvrir ensuite l’ensemble avec votre ganache.
Vous pouvez “modeler” l’aspect de votre bûche en utilisant une fourchette pour y faire des stries. (moi, j’ai utilisé un pinceau à pâtisserie en silicone et une petite spatule)
Disposer ensuite vos décorations en pâte à sucre (ou autres décorations de votre choix)
Conserver la bûche au réfrigérateur.
Déguster 
(Astuce : vous pouvez mettre la garniture de votre choix dans le gâteau roulé selon vos goûts)
Et comme je l’ai dit sur Facebook, Miniature N°2 est revenue de l’école en me disant que les enfants de sa classe ont trouvé la bûche de Noël très très bonne !
Bon … en même temps, 93% d’entre eux mangent leur crottes de nez …
A vous de voir si vous voulez tenter
Chapeau ta bûche est super mimi et semble très appétissante ! Je ne me sens pas le courage pour l’instant de la reproduire mais qu’est-ce-qu’on ne ferait pas pour les ptits bouts !
eh bien quelle classe! elle super belle en plus !
Moi je dis chapeau bas Mr Till!!!!!!
Cette bûche est vraiment magnifique… Elle donne très envie d’être mangée!
woww jolie buche et en plus elle a plu aux enfants, pas facile de contenter les petits.
Bon ben une fois de plus je suis “su’l'cul”!!! Vraiment chouette ta bûche, bravo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je dois avoir l’âge de ta miniature dans ma tête parce que je le trouve très appétissante ta bûche!! et vraiment mignons ces petits bonhommes!!
bravo, ta bûche est top, j’prendrai bien un petit champignon !
Moi je suis bluffée par les figures en pâte de sucre ! Bravo !
MMMMMmmmmmm ça a l’air très bon ……. BRAVO!!!! mais, je ne ferai pas cette recette. On passe Noël chez mes parents qui sont pâtissiers!!
Super, dis donc…
La recette de la bûche, je garde la mienne que je maîtrise (tout juste !) mais alors les petits sujets, GENIAUX !!!
Merci beaucoup, je sais ce qu’on va faire vendredi et samedi avec Crapouillette Ière !
un mec qui sait fare ça, qui fait même la pâte à sucre tout seul, qui décore avec goût et qui publie ça sur son blog… je suis groupie ça y est
bravo à toi the cat !
Elle déchire ta bûche Till !! Bravo pour la réalisation !
MiaaAAMMMM….Sluuurpppps…….miiaaaaammmmmm….!!!!!!!
Merci Till! justement, je crains devoir être contrainte d’en faire une cette année, je vais suivre tes traces (avec le même succès?)
[...] année, j’ai craqué sur la buche de Till. Je garde l’idée pour une prochaine fois. Surtout que les gâteaux roulés j’en fais [...]
Chapeau the cat ! Belle bûche, jolis décors… Nom d’une moustache, mais ça doit être super dur à faire pour un chat !!
Quand je vois la bûche, je me dis que je devrais en faire une vendredi pour mes zinvités… mais quand je vois la recette, j’ai le neurone qui flanche (surtout arrivé au niveau des torchons humides…).
Je me dis : Youpi, méfie-toi, n’oublie pas que tu as deux mains gauches et que tu as une réputation à tenir, va pas te lancer dans des gâteaux roulés…
Des fois que je m’y mettrais : je suppose qu’on peut la faire la veille pour le lendemain ?
Nous procédons de la même façon pour notre buche de noël (moins écoeurant que la crème au beurre).
Elle a l’air très appétissante.
Biz
Bonjour,
Elle a l’air plus appétissante que celle que j’avais créée dans un ancêtre de blog que nous avions fait étant jeunes avec mes cousins (un cahier) : “bûche aux biscuits casse-croute”.
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Bonjour ! J’habite en Namibie, et là-bas la bûche de Noël, ils ne connaissent pas, et même on ne trouve, en magasin, aucune déco disponible pour la bûche, et c’est pour ça que je me suis retrouvée sur votre blog, pour vos petits bonhommes de neige, qui sont super beaux. J’ai bien essayé de faire comme vous, mais un coup la pâte était trop collante, un autre coup ça allait mieux mais impossible de faire des boules avec !!!! Je ne sais pas si je vais avoir une réponse, mais j’aimerais bien que vous me donniez une astuce pour y arriver, car là je suis perdue et le goûter de Noël est demain !!!!! Merci d’avance si jamais vous voyez ce message à temps… Muriel
Oh dear!! I’m sitting here sobnibg. I’ve been thinking similar thoughts this year. When people ask me what I want, I don’t really know what to tell them. What I want can’t be bought.I’m so thankful this year for another year to be a blessing to others and going in to 2012, I want it to be a year of no regrets..a year of not living in fear….a year lived for God. I’m so glad you’re here Melanie. I don’t post often on here, but you touch my heart and inspire me on a daily basis…and you need to know that.