-Vous savez, les filles, quand les papas vieillissent, il arrive souvent qu’ils prennent un peu plus de brioche.
-Mais non, papa ! T’es pas trop grooooos !
-Ah mais je ne parlais pas de mon ventre, les filles, je vous prépare psychologiquement au fait que je vais manger les 72% de cette brioche qui embaume la maison pendant sa cuisson et que vous vous séparerez les 28% avec Maman.
-C’EST PAS JUUUUSTE !
-Tout à fait.
Voilà. Après en avoir acheté un certain nombre pour Mme The Cat qui voue un culte à cette viennoiserie, je me suis lancé et j’ai réalisé ma première brioche à tête ronde (mais un peu rentrée dans les épaules) il y a quelques jours !
Elle était très bonne.
Et, comme j’ai pris l’habitude de filmer mes recettes, j’ai décidé de partager la vidéo avec vous.
Petit rappel des ingrédients :
250g de farine
30g de sucre
1 cuillère à café de sel fin des lacs d’Himalaya (ou du Super U)
10g de levure de boulanger fraîche
3 œufs
165g de beurre à température ambiance (c’est comme un beurre à température ambiante mais qui assure le spectacle)
Et, pour le dorage :
1 œuf battu
20ml d’eau (pas battue)
20g de sucre
Recette basée sur une celle d’une pâte à brioche de Christophe Felder.
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Miam !
Je me suis toujours demandée comment faire la boule sur le dessus ! Je fais des brioches tous les jours et maintenant elles pourront avoir une tête. Merci.